舟山竹节虾

　　竹节虾又称斑节虾、车虾，属甲壳类对虾族。此虾体大壳硬，色彩艳丽且呈斑节状，故而得名。在虾中有“虾后”之誉。竹节虾不仅体大肉实，而且肉质白嫩，无比鲜美，乃海产品中的上品。在古医学上，将它与“海鸟、真章”列为三种强身壮体的海洋高级营养食品。

　　舟山群岛附近海域，是竹节虾的主要分布地。竹节虾种群大致分为舟山渔场种群和闽南粤东两个种群。舟山种群是优势种群，产量占总体的60%以上。竹节虾舟山种群与南方种群相比有独特的优势：生长环境水温较低，故周期较长，其肉质更鲜嫩可口;捕捞季节较为集中，多集中在9至11月，单位产量较高，具有较高的经济效益;色泽以青色为主，肉色白嫩，非常适合做寿司虾等产品。

　　竹节虾具有生长快、养殖周期短、适应范围广、杂食性、耐高温、产量高、可鲜活长途运销、售价高等特点，我国华南沿海近年来已大面积推广养殖。竹节虾繁殖期为2～4月和8～11月。这类虾喜欢生活在水草和海藻丛中，故有“草虾”之称。竹节虾肉因为质细嫩而洁白，滋味鲜美，故被列为海产“八珍”之一。

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